집에서 쉽게 만드는 그릭 요거트 레시피와 효능
1. 그릭 요거트란 무엇인가요?
그릭 요거트는 일반 요거트에서 유청을 제거한 농축 요거트로, 탱글탱글한 질감과 진한 맛이 특징입니다. 단백질 함량이 높고 지방이 낮아 다이어트 간식으로 인기가 높습니다. 일반 요거트보다 걸쭉한 질감을 지니며, 디저트는 물론 샐러드 토핑으로도 많이 활용됩니다.
2. 집에서 간단하게 그릭 요거트 만들기
♥ 재료:
- 우유 (전지 또는 저지방) 1L
- 플레인 요거트(무가당, 유산균 포함) 2스푼
- 면보나 커피 필터, 체, 큰 볼
♥ 만드는 방법:
- 우유를 중불에 살짝 데워 미지근하게 식혀줍니다 (약 40℃ 정도).
- 식힌 우유에 플레인 요거트를 넣고 잘 섞습니다.
- 용기에 담아 따뜻한 곳에서 8~10시간 발효시킵니다. (전기밥솥의 보온 기능 또는 요거트 메이커 활용 가능)
- 굳은 요거트를 면보에 넣고 유청을 4~6시간 이상 제거하면 그릭 요거트 완성!
♥ Tip:
- 유청은 단백질이 풍부해 스무디나 반죽에 활용 가능합니다.
- 시간이 길수록 질감은 더 진해집니다.
3. 그릭 요거트의 대표적인 효능
- 고단백 식품: 100g당 약 10g 이상의 단백질을 함유하여 근육 유지에 탁월합니다.
- 소화 건강: 유산균이 풍부하여 장 건강 개선에 도움을 줍니다.
- 체중 관리: 포만감을 오래 유지시켜 다이어트 식단에 적합합니다.
- 칼슘 공급원: 뼈 건강에 중요한 칼슘과 미네랄이 풍부하게 포함되어 있습니다.
- 저당 간식: 무가당으로 섭취 시 당분을 줄일 수 있어 건강한 디저트로 좋습니다.
4. 홈카페 스타일 그릭 요거트 활용법
- 그릭 요거트 볼: 바나나, 블루베리, 그래놀라를 얹어 간편한 아침식사로!
- 과일청 요거트: 자몽청, 유자청 등을 곁들이면 상큼한 홈카페 디저트 완성.
- 샐러드 소스: 그릭 요거트에 레몬즙, 허브를 섞어 드레싱으로 활용해 보세요.
- 디핑 소스: 오이, 당근 등 생야채와 잘 어울리는 건강 스낵 소스입니다.
5. 보관 및 주의사항
- 냉장보관 시 5일 이내 섭취를 권장합니다.
- 항상 깨끗한 도구를 사용하여 2차 발효나 부패를 방지하세요.
- 만든 그릭 요거트 일부를 다음 만들기 때 스타터 요거트로 재활용할 수 있습니다.
◈ 마무리
그릭 요거트는 건강과 맛을 동시에 챙길 수 있는 최고의 식품입니다.
집에서도 간단히 만들 수 있으니, 위의 방법으로 홈카페 스타일로 즐겨보세요.